Компот из кизила — Пошаговый рецепт с фото, Консервирование

Компот из кизила - Пошаговый рецепт с фото, Консервирование

По этому рецепту получится вкусный тонизирующий напиток. Бодрящий эффект проявляется настолько хорошо, что стаканы с кизиловым компотом можно поставить даже во время утренней сервировки стола, заменив им чай или кофе. То, что компот из кизила готовится без стерилизации, положительно сказывается на состоянии ягод: они останутся целыми и красивыми. Чтобы не вылавливать кизил со дна стаканов, можно подать ягоды отдельно в крошечных пиалах.

Ингредиенты для приготовления компота из кизила на зиму (на 1 трехлитровую банку):

Компот из кизила - Пошаговый рецепт с фото, Консервирование

Рецепт приготовления компота из кизила на зиму:

Спелый красивый кизил перебирают, в компот не должны попасть «проблемные» ягоды, которые могут испортить всю заготовку. Созревший кизил не будет алым, он приобретает более темный багряный тон. Незрелый кизил можно заставить дозреть в домашних условиях: ягоды небольшими порциями раскладывают в пакеты из плотной бумаги, края пакетов закручивают. Для кизила находят подходящее место, например, на кухонном подоконнике. Через один-два дня ягоды станут спелыми.

У кизила отрывают хвостики, ягоды моют.

Компот из кизила - Пошаговый рецепт с фото, Консервирование

Трехлитровую банку стерилизуют, высушивают. Высыпают подготовленный кизил. Кизил обладает своеобразным вкусом, его не нужно «портить», добавляя ароматические травы и семена.

Компот из кизила - Пошаговый рецепт с фото, Консервирование

Кладут сахар. Его берут ровно столько, чтобы компот смог пережить зиму. Мало кто любит слишком сладкие компоты.

Компот из кизила - Пошаговый рецепт с фото, Консервирование

Обязательно добавляют лимонную кислоту. В этом случае ее нельзя заменять лимонным соком. Кислота не повлияет существенно на вкус кизилового компота, но она не даст всяким «вредным бактериям» шанса на выживание.

Компот из кизила - Пошаговый рецепт с фото, Консервирование

Воду кипятят долго, она должна бурлить не менее 5 минут. Банку с кизилом наполняют закипевшей водой. Чтобы стекло не треснуло от такого «температурного шока», нужно поставить банку на металлическую пластинку или на металлические откосы мойки.

Компот из кизила - Пошаговый рецепт с фото, Консервирование

Банку сразу закатывают, ставят на пол, перевернув дном вверх. Нужно найти что-нибудь объемное и теплое, может быть, старое одеяло. Компот из кизила накрывают и оставляют настаиваться. Утепление должно быть настолько хорошим, чтобы и через 7-8 часов компот оставался теплым.

Компот из кизила - Пошаговый рецепт с фото, Консервирование

На следующий день остывшую банку ставят в погреб. Кизиловый компот сразу после закатывания будет бледно-розовым. Но к моменту отправки в подвал цвет уже приобретет насыщенность, станет коралловым.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Севооборот на огороде

Чтобы повысить урожай овощей и снизить потери от болезней и вредителей, важно правильно чередовать культуры. Казалось бы, ничего сложного. Но на прак­тике такие мелочи часто ...

Рейтинг@Mail.ru